Wiesbaden - Immer mehr Ehen in Deutschland halten für die Ewigkeit. Jüngsten Angaben des Statistischen Bundesamtes zufolge ist die Zahl der Scheidungen erstmals seit 1999 wieder rückläufig. So wurden im Jahr 2005 von 1.000 bestehenden Ehen 10,88 wieder aufgelöst. Im Jahr davor waren es noch 11,46 von 1.000 Ehen gewesen. Für die Dauer einer Ehe ist vor allem ihr Fundament – neben der Liebe auch der Hochzeitstag – wichtig. Letzterer markiert für viele Ehepartner einen der schönsten Tage in ihrem Leben, der auch kulinarisch anspruchsvoll begleitet werden will.
 
Der Catering-Spezialist Michael Balzer weiß um die Belange und Anforderungen vieler Brautpaare und inszeniert deren Hochzeitstag mit ausgefallenen Konzepten und ungewöhnlichen Ideen zu etwas Besonderem. „Wir konzentrieren uns auf die Lebensgeschichte des Brautpaares. Jeder der beiden Brautleute hat seine eigenen Erfahrungen, Fähigkeiten und Erlebnisse, die er in die Beziehung mit einbringt“, erläutert Balzer. Oftmals ist es der Tag des ersten Kennenlernens, den er und sein Kochteam kulinarisch inszenieren und als roten Faden durch die gesamte Veranstaltung laufen lassen.

Ebenso verschieden wie diese Kennenlerngeschichten sind dann auch die dazugehörigen Gerichte: Mal zaubert Michael Balzer etwas Asiatisches auf den Tisch, weil die Brautleute sich in Bombay kennen gelernt haben, mal etwas Europäisches.  Das bloße Abarbeiten einer Checkliste bei der Ausrichtung der hochzeitlichen Veranstaltung kommt für den Caterer dabei aber nicht in Frage. „Die mit den Ehepaaren erarbeitete Checkliste kann nur eine wichtige Orientierungshilfe für alle Beteiligten sein. Sie verhindert Hektik, die sich negativ auf die gesamte Veranstaltung auswirken könnte, muss aber mit Leben gefüllt werden“, so Balzer, der sich schnell mit der Rolle des flexiblen Wedding-Planers angefreundet hat.
 
Der Catering-Experte und sein Team sehen sich als Gerüst für den schönsten Tag im Leben zweier Menschen und sind durch ihre internationalen Tätigkeiten – unter anderem auch für Prominente und Konzerne wie die Deutsche Bank – Stress erprobt. Für Michael Balzer versteht es sich daher von selbst, auf alle Eventualitäten vorbereitet zu sein. „Das fängt bei Nadel und Zwirn an und hört beim zusätzlichen Reservegedeck auf – und wenn der Platz noch so eng ist“, berichtet Balzer aus Erfahrung. Sein Unternehmen hat bereits mehr als 85 hochwertige Hochzeiten – darunter auch zahlreiche Ehelichungen von VIPs – begleitet und durchgeführt.
 
Eines haben alle Hochzeiten - ob die von einem VIP oder „Normsterblichen“  - gemein: Das wichtigste Highlight ist und bleibt der Empfang mit der Hochzeitstorte, den die Balzer-Crew mit Vorliebe an ungewöhnlichen und spannenden Orten veranstaltet. Das Konzept – vor allem aber das geschickte Einbeziehen des Brautpaares in die Planungen – kommt an. „Zumeist kommen die Brautpaare aufgrund von Empfehlungen zu uns oder sie waren selbst schon einmal Gast bei einer von uns gecaterten Hochzeit“, erläutert der Wedding-Caterer in dem Bewusstsein, dass er auch über das Empfehlungsmarketing punkten kann.
 
Weitere Informationen unter www.michael-balzer.com


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